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2026.1.31

固めないから、材料を混ぜるだけだから簡単

This no-bake dessert is exceptionally simple—just mix and chill.

"ブルーベリーカップチーズケーキ"の作り方

How to make Blueberry Cup Cheesecake

レシピ画像

レアチーズケーキは通常ゼラチンで固めますが、ゼラチンを使わず、材料を混ぜるだけだから、簡単にできます。ざっくり盛り付けても、カップに入れるとおもてなしデザートに。ベースのチーズは、甘さ控えめなので、ブルーベリージャムをかけて甘さの調整をしてくださいね。ブルーベリーの風味も楽しめるケーキです。

While a traditional cheesecake is usually set with gelatin, this no-bake version omits gelatin entirely—simply blend the ingredients for an effortless result. Even with a casual presentation, serving it in individual cups elevates it to an elegant dessert. The cheesecake base is mildly sweet, allowing you to adjust the sweetness by adding blueberry jam, and the cake is beautifully complemented by the blueberry’s natural aroma.

材料（200ccカップ２個分）

  • クリームチーズ：１００g
  • 生クリーム：３０g
  • ブルーベリージャム：大さじ１
  • レモン汁：小さじ１（なくても可）
  • ビスケット：２枚（１枚で15g）

Ingredients (two 200cc cups)

  • 100 g cream cheese
  • 30 g heavy cream
  • 1 Tbsp blueberry jam
  • 1 tsp lemon juice (optional)
  • 2 biscuits (15 g each)

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作り方

  1. ビスケットを手で割り、2つのカップにそれぞれ入れる。
  2. 幅1cmにスライスしたクリームチーズと生クリームをボウルに入れ、ハンドミキサーで混ぜてペースト状にする。
  3. (2)にブルーベリージャムとレモン汁をいれ、スプーンで混ぜる。
  4. (1)のビスケットの上に(3)をスプーンでのせ、カップにラップをし、冷蔵庫で1時間ほど冷やし、
    ブルーベリージャム（分量外）を好みの量のせる。

Instructions

  1. Coarsely break the biscuits by hand and divide them between two cups.
  2. Cut the cream cheese into 1 cm pieces, place in a bowl with the heavy cream, and whip with a hand mixer until smooth.
  3. Stir in the blueberry jam and lemon juice until just combined.
  4. Spoon the mixture over the biscuits, cover with plastic wrap, and refrigerate for about 1 hour. Before serving, top with extra blueberry jam as desired.

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TIPS

レシピの分量は少なめですが、大きめのボウルを使うとミキシング時の飛び散り防止になり、安心して作れます。クリームチーズとブルーベリージャムを混ぜる際は、ざっくりと混ぜることで、ジャムの色合いがより引き立ちます。

The ingredient quantities are modest, but using a larger bowl prevents splattering during mixing, allowing you to proceed with confidence. When combining the cream cheese and blueberry jam, fold them together gently so that the jam’s coloration remains vibrant.

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講師

minokamo（みのかも）
料理家・写真家「長尾明子（ながおあきこ）」

現在の拠点は東京と祖母が暮らした岐阜の築100年以上の家。日本の地域食の調査・提案をライフワークとし、自治体などとの協働で特産品を生かした料理を数多く考案。フードスタイリング、雑誌等へのレシピや器づかいの提案、食を通じた世代間交流のイベントも開催。写真家としての活動のほか、書籍・記事の執筆、イラストも手がける。 著書は「つつむ料理 　～焼売/餃子/肉まん/おやき」（技術評論社）「みそ味じゃない　みそレシピ」（池田書店）「粉100、水50でつくるすいとん」（技術評論社）「料理旅から、ただいま」（風土社）

Ms. minokamo
Akiko Nagao, Chef and Photographer

Ms. minokamo is currently based in Tokyo and a house built over a 100 years ago in Gifu where her grandmother lived. Researching and proposing regional foods of Japan is her lifework. She has devised numerous foods that take advantage of local specialties in collaboration with local governments and others. She also engages in food styling, proposing recipes and tableware for magazines and other publications, and holding events for intergenerational exchanges through food. In addition to her work as a photographer, she is also involved in writing and illustrating books and articles. Her recent publications include “Miso Aji Janai: Miso Recipes” (Ikeda Publishing), “Kona 100, Mizu 50 de Tsukuru Suiton” (Gijutsu-Hyoron) and “Ryoritabi kara, Tadaima” (Fudosha).

→minokamo Instagram